Macarons

Detta är ett franskt bakverk som är mycket gott till kaffet efter maten. Sött och litet.

1. 120g äggvitor, uppdelat i två skålar 35g socker 150g fint malen mandel 150g florsocker 150g socker till sockerlag 50g vatten till sockerlag

2. Vispa hälften av äggvitan med sockret till ett skum. Koka sockerlagen. När den är 118 grader vispar du ned den i marängen (snabbt). Vispa detta kallt. Blanda florsocker och mandel med resten av vitan och ev färg. Vänd ned i marängen med slickepott

3. Spritsa ut små kakor på bakplåtspapper och grädda i 10-13 min. Gör en tryffel på 200g mörk choklad och 1dl grädde. Smält chokladen och blanda detta med lite likör för en god smak, tex xanté. Lägg på hälften av kakorna och gör dubbla kakor. Njut!

Nyckelord:

macaron, kakor, kaka

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Glutenfri