Ingredienser

10 - 12 bitar

Botten
75 g smör
½ dl mjölk
2 st ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk Ögon bakpulver
1 tsk Ögon vanillinsocker

Rabarberkompott
250 g späd rabarber
½ dl sött vin
1 msk Ögon vanillinsocker

Topping
30 g smör
3/4 dl socker
1 st ägg
1 dl kokos
ca 40 g Ögon vit choklad, Lemon/Lime

Kjerstis rabarberkaka med chokladkokostopping

Skapat av kjersticasteryd Skriv ut

Döttrar med respektive på ingång för spontanfika. Ingenting bjudbart i frysen, men trädgården full med rabarber. Vad göra? Tja, den här goda kakan t ex. God som den är, men ännu festligare med en klick grädde eller en kula riktigt god vaniljglass. Har Du ingen rabarber kan den bytas mot en burk avrunnen, krossad ananas. Också jättegott!

  1. Smält smör och blanda ned mjölk. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ned mjöl blandat med bakpulver och vanillinsocker, och rör sedan ned smör/mjölken. Blanda väl.

  2. Häll smeten i smord, rund form med löstagbar botten, gärna med bakpapper fastklämt i botten. Grädda på nedersta falsen ca 25 - 30 minuter i 175 graders ugnsvärme.

  3. Skölj och ansa rabarbern, och skär i mindre bitar. Koka ihop några minuter med vinet till en "bitig" kompott. Låt svalna lite och rör ned vanillinsockret.

  4. Blanda alla ingredienser till toppingen - utom chokladen - i en kastrull. Sjud försiktigt någon minut tills det tjocknar. Bryt ned chokladen i den varma krämen och rör tills det smälter.

  5. Ta ut kakan, bred över rabarberkompotten och sedan toppingen. Öka värmen till 200 och fortsätt grädda 10 - 12 minuter till gyllene färg. Låt svalna helt i formen innan Du försiktigt lossar den.

Nyckelord:
mjuk, kaka
Kategori:
Bakverk
Allergi:
Nötfri

Inga kommentar