Dulce de Leche Tårta

Hög och fin kanel botten som är fluffig och saftig som få. Varvat med Dulce de Leche (en sydamerikansk kola/toffe) grädde som är det godaste jag vet. Har bakats flera gånger och alltid varit lika populär med inte en smula kvar!

1. BOTTEN: Sätt ugnen på 180 grader. Smörj och bröa två formar (24 cm dia. använde jag). Lägg åt sidan. Blandla mjöl, majsstärkelse och kanel i en liten skål. Lägg åt sidan.

2. Vispa ihop äggen i en stor skål som tål värme. Ha i socker, lite i taget. Sätt skålen i ett vattenbad och vispa tills sockret lösts upp. Ta bort skålen från vattenbadet och vispa smeten stor och fluffigt (ca 10 min).

3. Börja med att sikta i 1/3 av mjölblandningen i smeten, blanda försiktigt med en sked och gör likadant två gånger till. Häll sakta i smöret och blanda med en sked.

4. Fördela smeten jämnt i formar och grädda i ca 20-25 min, tills tandpetaren som du sticker i mitten kommer ut torr. Låt svalna. Dela bottnen i hälften.

5. FYLLNING: Låt grädden och vispen stå i kylen i 5 min innan användning. Börja med att vispa dulce de leche och grädde på låg hastighet tills de blandats ihop väl, höj sedan hastigheten och vispa fluffigt .

6. Pensla över lite sockerlag (eller mjölk) mellan varje tårtbotten och fyll och täck sedan med dulce de leche grädden. Dekorera hur du vill!

7. ****** DU kan göra Dulce de leche själv hemma genom att koka 1 burk sötad kondenserad mjölk (oöppnad, ettiket borttages) i 3-4 timmar. Viktigt är att burken alltid är täckt med vatten. Låt svalna i kylen!

Nyckelord:

tårta, grädde, lager, leche, dulce, kanel

Kategori:

Dessert, Bakverk

Allergi:

Nötfri