Coklad cupcake med mint

Ännu ett gluten och laktosfritt recept som smakar som om det vore bakat med gluten. Saftiga med tydlig mint och choklad smak. På bilden har jag gjort stora cupcakes - rekommenderar att bara göra halva storleken! Ingen orkar äta en hel!

1. Häll kokande vatten över chokladen och kakaon. Rör till det smälter. Ställ att svalna.

2. Ställ ugnen på 175 grader. Ta fram muffinsbakformar. I stället för att smörja varje fördjupning sätt ner pappersformar.

3. Vispa smör, strösocker och vaniljsocker till det är vitt och luftigt. Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa. Tillsätt den avsvalnade chokladsmeten.

4. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat. Sikta ner i smeten medan du rör om. Avsluta med att röra ner soygurt. Klicka smeten i formarna och grädda de stora ca 20 minuter och de små ca 10 minuter. Låt svalna.

5. Låt smöret bli rumstempererat. Vispa smör och florsocker riktigt mjukt. Tillsätt sojaosten, mint och karamellfärg. Blanda försiktigt så att smeten inte skär sig. Häll i en spritspåse.

6. Tryck ut ett hål i varje cupcake med en äppelurkärnare. Fyll hålet med fyllning.

7. Koka upp grädde och sirap. Bryt chokladen i bitar och lägg ned. Rör till den löst upp sig i grädden. Ställ svalt så smeten blir spritsbar. Klicka smeten i spritspåse och spritsa ovanpå cupcaken. Garnera med marsipan rosor och blad eller strössel.

Nyckelord:

laktosfritt, glutenfritt, cupcake

Kategori:

Bakverk

Allergi:

Glutenfri, Laktosfri, Nötfri