Blogg - Årets hemmakonditor

Rösta och vinn en KitchenAid!

2010-06-16 16:08:11

Nu är Årets Hemmakonditor stängd för nya tävlingsrecept för i år. Det har blivit dags att rösta fram fem finalister som kommer att göra upp om den åtråvärda titeln och förstapriset under Chokladfestivalen i oktober.

Rösta på din favorit här på tävlingssidan och du har själv samtidigt chansen att vinna en KitchenAid.
Man kan bara rösta på varje tävlande en gång.

De 15 semifinalisterna är:

· Malmö: Caroline Vass, 28 år – ”Devine Birthday Cakes”, små minichokladtårtor med jordgubbscrème.
· Stugun: Anneli Engström, 40 år – Gassfyllda kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott.
· Landskrona: Anna-Eva Andersen, 43 år – Mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng.
· Eskilstuna: Helena Nerlund, 29 år – Vit choklad- och lingonmousse med chilitryffel.
· Hägersten: Jenny Roshage, 24 år – Citron- och vitchokladkräm med kolarabarber.
· Helsingborg: Julia Ekman, 26 år – Varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka.
· Hisingen, Göteborg: Maria Lindskog, 27 år – Chokladtryffeltårta.
· Uppsala: Rebecca Törmä, 23 år – Chokladparfait smaksatt med äpple och kanel.
· Gammelstad: Regina Niemi, 28 år – Hjortronmoussetårta.
· Skarpnäck, Stockholm: Richard Golser, 22 år – Chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet.
· Asarum: Sanne Erlandsson, 32 år – Punschtårta med vallmofrön.
· Lindome: Jennie Benjaminsson, 18 år – Lavendelmacarons.
· Örebro: Viktoria Buskqvist, 36 år – Chokladbakelse på knaprig cookiebotten.
· Pargas: Michaela Salminen 21 år – Marmorerad vit choklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde.
· Färjestaden: Liv Stjärnlöv 22 år – ”Livs Kärleksknyten”, knyten med karamelliserad rabarberkräm, nötter, bär och choklad.

Ögon önskar alla semifinalisterna stort lycka till!

Sista veckovinnaren blev Liv från Färjestaden

2010-06-16 15:08:56

Liv Stjärnlöv, 22 år, från Färjestaden blev den femtonde och sista veckovinnaren i Årets Hemmakonditor 2010.

– Jag kallar mitt recept för Livs Kärleksknyten eftersom receptet är lite pilligt. Men det är supergott och med tillsammans lite tålamod och kärlek så är det svårt att motstå, säger Liv Stjärnlöv.

Juryn motitererar varför Livs bakverk smakade smaskens:

– Det här är mycket fina och trevliga knyten med en god karamelliserad rabarberkräm som passar perfekt till kaffet eller som plockmat till desserten. En mycket värdig semifinalist, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Semifinalist 1: Jennie från Lindome

2010-06-15 10:10:32

Läckra lavendelmacarons kan vinna tävlingen
Jennie Benjaminsson, 18 år från Lindome blev tävlingens första semifinalist och vann juryns hjärtan med sina lavendelmacarons med vaniljsmörkräm.

Jennie har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa men hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bland annat jobbat på bageri.

– Det var verkligen oväntat men jätteroligt när jag fick veta att mina lavendelmacarons hade gått vidare. De är lite knepiga att göra men när man väl får till dem så är de en fantastisk smakupplevelse. Min familj är mina testkaniner, säger Jennie Benjaminsson.

Bland hennes favoritbakverk återfinns alla typer av macarons och favoritdesserten är en ananaspaj. Jennie är flitig vid bakbordet och berättar att hon bakar 4 gånger i veckan samtidigt som hon också har den egna bloggen Kalasgott.

Semifinalist 2: Rebecca från Uppsala

2010-06-15 10:10:10

– Kan ta hem seger med smaksatt chokladparfait.

Rebecca Törmä, 23 år från Uppsala har gått till semifinal med sin äpple- och kaneltoppad chokladparfait.

Rebecca har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om denna då hon oftast bakar bröd eller gör glass. Men hon har ett stort intresse för bakverk och choklad och har bland annat jobbat i en choklad- och pralinbutik, så helt främmande är inte sötsaksvärlden.

– Jag är ett stort fan av choklad och den här parfaiten med äpple och kanel är en fantastisk smakupplevelse. Jag fick idén från en chokladpralin som jag smakat tidigare och den gav mig inspiration att göra en dessert i större skala, säger Rebecca Törmä.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat hennes egen chokladglass med balsamvinägerreduktion, men även alla typer av tunga chokladtryffeltårtor. Hon tycker om att utmana sig själv vid bakbordet och testar gärna oväntade ingredienser. Rebecca bakar två gånger i veckan och som dessert vill hon helst ha glass eller choklad.

Semifinalist 3: Regina från Gammelstad

2010-06-15 10:09:53

– Satsar på seger med sin hjortronmoussetårta.

Regina Niemi har en god chans att plocka hem förstaplatsen i tävlingen med sitt egna recept på hjortronmoussetårta. Hennes recept smakade smaskens i juryns gommar.

Regina Niemi, 28 år från Gammelstad har skapat ett fantastiskt bakverk. Genom att kombinera hjortron och mandel har hon skapat en läcker hjortronmoussetårta.

Regina har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om det här. Tidigare vann hon en tävling med en hallonbrownie, men nu hoppas hon på att kavla hem segern med en svensk ingrediens som kronan på verket – hjortron.

– Det var verkligen en härlig överraskning när jag fick veta att min hjortronmoussetårta hade gått vidare. Jag blev jätteglad! Jag är ett stort fan av det norrländska orangea guldet som är en riktig smakexplosion, säger Regina Niemi.

Regina älskar desserter framförallt mousse och tiramisu och har bland annat jobbat på ett bageri tidigare. Hon bakar två gånger i veckan och vill gärna utmana sig själv vid bakbordet och testar gärna oväntade kombinationer.

Semifinalist 4: Michaela från Pargas

2010-06-15 10:09:31

– Kan ta hem segern med annorlunda kladdkaka.

Michaela Salminen, 21 år, från Pargas i Finland har skapat en vitchoklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde.

Michaela är en naturbegåvning som har bakat sedan barnsben tillsammans med sin mamma och har ett stort intresse för bakning. Trots det har hon inte tidigare varit med i någon baktävling som Årets Hemmakonditor.

– Inför min födelsedag förra året så bakade jag en pistagebotten med tillbehör som jag bjöd på. Den blev väldigt god men lite senare tänkte jag att det kanske går att kombinera med min favorit-efterrätt, kladdkakan. Så jag förenade ihop recepten till ett och det blev en fantastiskt god kaka, säger Michaela Salminen.

Michaela bakar varje eller varannan vecka och hennes favoritdesserter och bakverk är bland annat kladdkaka, glass, choklad- och chokladpraliner. Hon uppskattar annorlunda smaker och en spännande smakupplevelse som hon tydligt minns är Jan Hedhs olivglass. Hon tycker också att choklad med rosépeppar är en läcker kombination.

Semifinalist 5: Richard från Skarpnäck

2010-06-15 10:09:12

– Tävlar med en chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet.

Genom att kombinera havtorn och choklad skapade har Richard skapat en chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet. Richard bakar två gånger i veckan, och övning ger färdighet för nu är Richard en av semifinalisterna i Årets Hemmakonditor.

Richard har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa, men älskar bakverk och desserter och jobbar bland annat som kock på Ballbreaker i Stockholm.

– Havtornssorbeten är syrlig och ger en schyst brytning mot det söta sockret i chokladen, Jag tycker om annorlunda kombinationer och havtorn är en rolig kombination med chokladen, säger Richard Golser.

Bland hans favoritbakverk återfinns bland annat lemontart, den klassiska kladdkakan och alla former av sorbet- och glassorter.

Semifinalist 6: Maria från Hisingen

2010-06-15 10:08:51

– Tävlar med en chokladtryffeltårta.

Maria Lindskog är 27 år och bor på Hisingen i Göteborg. Hon har skapat en chokladtryffeltårta med en unik smakupplevelse och en spännande kombination med hallon- och lime-smörkräm.

Maria älskar desserter och bakverk och hämtar mycket av sin inspiration från sin mamma. Hennes tävlingsbakverk består av tre kladdkakebottnar och två lager smörkräm, där det ena är smaksatt med lime och det andra med hallon.

– Det är ett recept som jag och min mamma spenderat mycket tid åt att ändra för att få precis som vi ville ha det. Vi bakade till och med tårtan som bröllopstårta när jag gifte mig i somras och den blev en riktig succé och smakupplevelse, säger Maria Lindskog.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat pannacotta och den klassiska kladdkakan. Maria bakar en gång i veckan, hon gillar att förbättra och ändra recept och byter ofta ut olika delar i recept eller tar bort sådant hon inte gillar.

Semifinalist 7: Viktoria från Örebro

2010-06-15 10:08:31

– Tävlar med en chokladbakelse på knaprig cookiebotten.

Viktoria Buskqvist är 36 år och bor i Örebro. Viktoria har kombinerat choklad och apelsin när hon skapat sin smaskiga chokladbakelse på cookiebotten med apelsin.

Viktoria har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar, men ingen som påminner om denna. Tidigare vann hon en tävling med ett kafferecept, men nu hoppas hon på att kavla hem segern med en riktigt god chokladbakelse. Hon har ett älskar bakverk och desserter och i sitt yrke som arkitekt gillar hon att vara kreativ med form och färg precis som vid bakbordet.

– Jag är ett stort fan av choklad och den här bakelsen med apelsin och en cookiebotten är en väldigt smaskig smakupplevelse. Jag fick idén när jag bakade vanliga cookies och förädlade den till en dessert, säger Viktoria Buskqvist.

Viktoria menar att det alltid är personligt med smaker och att hemligheten ligger i att hitta kontraster. Bland favoritbakverken återfinns bland annat alla typer av maffiga chokladtryffeltårtor. Dessutom gillar hon italiensk glass, vispgrädde och det mesta som bakas hemma. Viktoria anser nämligen att det blir godast med hembakat.

Semifinalist 8: Julia från Helsingborg

2010-06-15 10:08:09

– Kan ta hem segern med varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka.

Julia Ekman är 26 år och kommer från Helsingborg, hon har skapat en härlig kombination av choklad – på flera olika nivåer. Hon tävlar med en varm chokladpudding under ett härligt täcke av chokladkaka.

Julia bakar en gång i veckan men har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som denna, men hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och hämtar mycket av sin inspiration från både sin sambo och storasyster.

– Den här semifinalplatsen får jag dela lite med min storasyster som gav mig inspiration genom ett av hennes recept som jag försvenskade lite. Det var en rolig idé som jag inte kunde motstå att genomföra, säger Julia Ekman.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat morotskaka, chocolate chip cookies och den klassiska kladdkakan i alla olika former. Choklad och salt är en av de smaksensationer som hon tycker är en oväntad men god kombination.

Semifinalist 9: Anneli från Stugun

2010-06-15 10:07:39

– Anneli siktar på vinst med kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott.

Anneli Engström är 40 år gammal och bor i Stugun utanför Östersund. Hon har komponerat en unik smakupplevelse och en härlig kombination av kardemumma, rabarber och fläder i form av glassfyllda kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott. Hon beskriver själv smaken som en symfoni av svenska smaker.

Anneli älskar att baka och bakar 1-2 gånger i veckan. Trots det har hon inte tävlat tidigare. Hon är ingen tävlingsmänniska säger hon, men hon tyckte att Årets Hemmakonditor passade henne och det recept som hon nyligen skapade för att hon längtade efter våren.

– Jag älskar rabarber och svenska bär och kände att jag ville skapa en riktig vårdessert efter den långa vintern. En varm, kryddig och syrlig kompott tillsammans med en svalkande glass är en riktig njutning, säger Anneli Engström.

Anneli älskar bakverk med bär och frukter och gärna i form av en god paj. Även bakverk med choklad ligger högt upp på listan. Hon tycker om att testa oväntade ingredienskombinationer, i somras testade hon bland annat popcornglass. Inspirationen till sina recept hittar hon främst i kokböcker, mattidningar och de svenska årstiderna.

Semifinalist 10: Jenny från Hägersten

2010-06-15 10:07:19

– Citron- och vitchokladkräm med kolarabarber.

Jenny Roshage är 24 år och kommer från Hägersten. Hon har komponerat en unik smakupplevelse och en spännande kombination av citron, rabarber och vit choklad i form av en citron- och vitchokladkräm.

Jenny har inga tidigare erfarenheter när det gäller baktävlingar men hon bakar en gång i veckan och har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Just nu utbildar hon sig till konditor samtidigt som hon arbetar som bröllopskoordinator.

– När jag ansökte med mitt recept ville jag använda några av våra svenska råvaror. Det finns så många goda svenska smaker. Den här kombinationen är dessutom lätt att göra och är underbar under våren och sommaren, säger Jenny Roshage.

Bland favoritbakverken återfinns bland annat crème brulée, fransk chokladtårta och klassikern gino. Jenny inspireras mycket av sin kille som är kock och de pratar gärna menyförslag ända in på småtimmarna.

Semifinalist 11: Helena från Eskilstuna

2010-06-15 10:06:57

– Tävlar med en vit choklad- och lingonmousse.

Helena Nerlund är 29 år och kommer från Eskilstuna. Hon har skapat en unik smakupplevelse med en spännande kombination av choklad, lingon och chili i en mousse.

Helena har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa men har ett stort intresse för sötsaker och har bakat sedan barnsben. Hon är en stolt ägarinna av över 150 kokböcker som ger henen inspiration till att skapa nya recept. Men Helena söker även inspiration i matbutiken genom att prova nya ingredienser och lukta och smaka på nya produkter. Hon menar att när man bakar en gång i veckan så behöver man hela tiden ny inspiration.

– Det var jätteroligt att jag gick vidare med detta bakverk. Jag blev jätteglad! Det här är en kärleksfull dessert med både sötma, fyllighet och hetta, säger Helena Nerlund.

Helenas favoritbakverk är cheesecake men hon har även en förkärlek till damsugare med arrak och all slags glass. Hon tycker om att experimentera med nya och lite oväntade ingredienskombinationer. Ett av hennes mer annorlunda smakminnen var en chokladtryffel med ädelost. Trots den udda kombinationen kan hon inte låta bli att testa allt i chokladväg.

Semifinalist 12: Anna-Eva från Landskrona

2010-06-15 10:06:37

- Suktar efter seger med en somrig mandelkaka.

Anna-Eva Andersen tävlar i Årets Hemmakonditor med en somrig mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng.

Anna-Eva Andersen är 43 år gammal och bor i Landskrona. För att komma till semifinal har hon övat en hel del, hon bakar nämligen minst en gång i veckan. Så mycket att hennes man ibland är orolig att hon bakar för mycket åt honom.

Hon har en del tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa då hon för några år sedan vann ”Helsingborgs godaste äppelkaka”. I Årets Hemmakonditor skickade hon in tre bidrag, och det blev tredje gången gillt. Hon har ett stort intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Första bakverket skapades i femårsåldern och var en klassisk sockerkaka.

– Mitt tävlingsrecept är en härlig vår- eller sommardessert. Var jag får min inspiration från är lite upp till årstiden och att man ser vad som finns. Jag kan gå i affären och få syn på något, men sedan är det inte alltid det blir bra. Då får man slänga bort det, men mestadels blir det bra. säger Anna-Eva Andersen.

Anna-Evas favoritbakverk är kladdkaka och de bästa efterrätterna hon vet är pannacotta och crème brûlée. Hon har en egen blogg som hon kallar ”lata mamman” där hon bland annat bloggar som sina recept.

Semifinalist 13: Sanne från Asarum

2010-06-15 10:05:43

– Tävlar med en annorlunda punschtårta.

Sanne Erlandsson, 32 år från Asarum är flitigt vid bakbordet och bakar varannan dag. Övning har gett färdighet och nu tävlar hon i semifinalen med sitt egna recept på punschtårta. Det speciella med hennes punschtårta är att hon använder vallmo istället för nötter.

Sanne har inga tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa. Men hon är ett stort fan av bakverk och desserter och har bakat så länge hon kan minnas. Hon inspireras bland annat av kända kockar, bagare och konditorer såsom Leila Lindholm, Tina Nordström och Per Morberg.

– Den här punschtårtan är mitt paradnummer som jag använder när jag ska imponera på mina gäster, säger Sanne Erlandsson.

Bland hennes favoritdesserter och bakverk återfinns några svenska klassiker som jordgubbar med mjölk och punschrussinglass. Men Sanne vill även addera sin egen punschtårta till favoritlistan. I receptet använder hon vallmofrön istället för nötter därför att det är ett bra alternativ för nötallergiker.

Semifinalist 14: Caroline från Malmö

2010-06-15 10:05:09

– Vill vinna med sina minichokladtårtor med jordgubbscrème.

Caroline Vass, 28 år från Malmö har skapat underbara små tårtor med jordgubbar och choklad.

Trots att Caroline inte har några tidigare erfarenheter när det gäller tävlingar som dessa så charmades juryn av hennes recept. Hennes intresse för bakverk och desserter började redan när hon var liten och hon har bakat sen hon var barn. Carolines mormor var den som lärde henne att baka och hon inspireras ofta av sin mormors smaskiga skapelser.

– Jag kallar mitt recept för Devine Birthday Cakes eftersom jag gjorde dessa små goda saker till min födelsedag. Det blev ett paradnummer som verkligen gick hem bland mina gäster, säger Caroline Vass.

Caroline bakar minst en gång i veckan och hennes favoritdesserter och bakverk är bland annat New York Cheescake, Brownies och en riktigt krämig Hallontårta. Hon tycker om att utmana sig själv vid bakbordet och inspireras i första hand av sin mormor, men även Martha Stewart brukar vara en viktig källa för inspiration och nya idéer.

Caroline från Malmö tog hem en semifinalplats

2010-06-09 09:15:23

Caroline Vass, 28 år, från Malmö har ett brinnande intresse för bakverk och desserter och har bakat sedan barnsben. Bland hennes favoritdesserter och bakverk återfinns bland annat New York Cheescake, Brownies och en riktigt krämig Hallontårta. Carolines mormor var den som lärde henne att baka och hon inspireras ofta av sin mormors smaskiga skapelser. Om sitt semifinalistrecept säger hon:

– Jag kallar mitt recept för Devine Birthday Cakes eftersom jag gjorde dessa små goda saker till min födelsedag. Det blev ett paradnummer som verkligen gick hem bland mina gäster.

Juryns Mia Öhrn berättar varför Carolines recept tog hem den näst sista seminfinalplatsen:

– Jordgubbsgrädde och choklad kan inte bli fel, så underbart gott och somrigt! Gräddade i individuella hjärtformar får de födelsedagsbarnet att känna sig extra uppvaktad.

Veckovinnare nr 13 blev Sanne Erlandsson

2010-06-02 16:44:21

Sanne Erlandsson, 32år, från Asarum plockade hem den 13:e semifinalistplatsen i Årets Hemmakonditor 2010.
Hennes recept på en härlig Punschtårta, som är en chokladtårta med smak av punsch, fick juryn på fall.

– Roligt att få in en så pass klassisk smak som punsch i en tårta. Sen vill jag även säga hatten av för den fina dekorationen med blommor. Det sägs att man äter med ögonen och det här ser väldigt gott ut, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Om sitt bakverk säger Sanne själv:

– Den här punschtårtan är mitt paradnummer som jag använder när jag ska imponera på mina gäster. Jätteroligt att gå vidare med den!

Anna-Eva Andersen blev tolfte semifinalisten

2010-05-26 17:49:37

Trägen vinner - Anna-Evas tredje bidrag i Årets Hemmakonditor 2010 föll juryn på läppen. Det var med hennes recept på Mandelkaka med vaniljkokt rabarber och jordgubbsmaräng som Anna-Eva Andersen, 43 år, från Landskrona knep en semifinalplats.

– Jag försökte en sista gång och det gick hem. Jag blev jätteglad! Det här är en härlig vår eller sommardessert, säger Anna-Eva Andersen.

Och juryns Mia Öhrn förklarar varför de föll för hennes recept:

– En stilig dessert som inte bara kan stoltsera med ett vackert moln av jordgubbsmaräng, den smakar även gudomligt. Juryn blir dessutom glad och inspirerad av det nyskapande marängreceptet.

Helena från Eskilstuna blev elfte semifinalisten

2010-05-20 17:43:24

Helena Nerlund, 29 år från Eskilstuna, har gått vidare till semifinal med sin efterrätt Vit choklad- och lingonmousse.
Hon har ett brinnande intresse för bakverk och desserter, har bakat sedan barnsben och är en stolt ägarinna av över 150 kokböcker.

– Det här är en kärleksfull dessert med både sötma, fyllighet och hetta, säger Helena Nerlund.

Om receptet säger Conrad Tyrsén i juryn för Årets Hemmakonditor:

– Choklad och chili är något av det mest spännande man kan äta, det var även så chokladen smaksattes från början. Kombinationen med svenska lingon blir en fantastisk smakupplevelse.

Semifinalst nr 10 blev Jenny Roshage från Hägersten

2010-05-17 08:59:02

Jenny Roshage, 24 år från Hägersten blev den tionde veckovinnaren med sin citron- och vitchokladkräm med kolarabarber. Om semifinalplatsen säger Jenny:

– Det här är verkligen helt fantastiskt. Jag trodde knappt det var sant när jag fick samtalet. När jag ansökte med mitt recept ville jag använda några av våra svenska råvaror. Det finns så många goda svenska smaker. Den här kombinationen är dessutom lätt att göra och är underbar under våren och sommaren.

Att just Jennys recept stack ut är ingen slump och juryns Mia Öhrn motiverar varför just hennes recept gick vidare:

– Med svenska primörer och en underbar kombination av sött och syrligt, varmt och kallt och krispigt och krämigt är detta en perfekt vårdessert. Enkel att göra men med ett raffinerat resultat.

Nionde veckovinnaren blev Anneli från Stugun

2010-05-05 17:01:11

Anneli Engström, 40 år, från Stugun utanför Östersund kammade hem den nionde semifinalplatsen. Hennes recept på kardemummaflarn med rabarber- och fläderkompott charmade juryns smaklökar.

– Det här är en symfoni av svenska smaker. Med vårens rabarber, den somriga flädern och den distinkta kardemumman så är detta en smaksensation som är svår att motstå, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Om sitt bakverk säger Anneli själv:

– Jag älskar rabarber och svenska bär och kände att jag ville skapa en riktig vårbakelse efter den långa vintern. En varm, kryddig och syrlig kompott tillsammans med en svalkande glass är en riktig smakexplosion!

Julia Ekman blev åttonde semifinalisten

2010-04-28 14:11:22

I Årets Hemmakonditor är den åttonde semifinalisten nu korad. Det blev Julia Ekman, 26 år, från Helsingborg som går vidare med sitt recept på varm chokladpudding under ett täcke av chokladkaka. Bland hennes favoritbakverk finns kladdkaka och morotskaka och om sitt vinnande recept säger hon:

– Den här vinsten får jag dela lite med min storasyster som gav mig inspiration genom ett av hennes recept som jag försvenskade lite. Det var en rolig idé som jag inte kunde motstå att genomföra.

Juryns Mia Öhrn berättar varför just Julias recept tog hem en semifinalplats.

– Julia har skapat ett lite annorlunda och roligt recept där man får sig en överraskning när ett lager av fyllig chokladsås väller ut som lava under den mjuka chokladkakan. Det här är intensiv njutning för alla chokladälskare!

Viktoria från Örebro nästa semifinalist

2010-04-25 10:28:36

Det blev Viktoria Buskqvist, 36 år, från Örebro som tog hem nästa semifinalplats i Årets Hemmakonditor.
Hennes egna chokladbakelse på knaprig cookiebotten är en dessert som härstammar från ett bakverk.

– Jätteroligt att min chokladbakelse har gått vidare! Jag är ett stort fan av choklad och den här bakelsen med apelsin och en cookiebotten är väldigt smaskig. Jag fick idén när jag bakade vanliga cookies och förädlade den till en dessert, säger Viktoria Buskqvist.

Conrad Tyrsén, jurymedlem i Årets Hemmakonditor, berättar vad som gjorde Viktorias bidrag till ett vinnande recept:

– Chokladbakelse på knaprig cookiebotten är en mycket trevlig dessert men funkar precis lika bra till fikat. Choklad och apelsin är smaker som gifter sig väldigt bra, serveras den med lite bär därtill så kan det inte bli bättre. Mycket trevligt recept Viktoria!

Marias chokladtryffeltårta tog semifinalplats

2010-04-19 10:08:38

Veckans semifinalplats kneps av Maria Lindskog, 27 år, från Hisingen. Maria själv berättar att den härliga chokladtryffeltårtan har en speciell bakgrund:

– Det är ett recept som jag och min mamma spenderat mycket tid åt att ändra för att få precis som vi ville ha det. Vi bakade till och med tårtan som bröllopstårta när jag gifte mig i somras och den blev en riktig succé och smakupplevelse, säger Maria Lindskog.

Juryn älskade Marias kreativitet och den mäktiga chokladen:

– Med ohämmad baklust varvar Maria lager på lager av saftiga chokladbottnar med chokladtryffel och smörkräm. Kombinationen mörk choklad och syrlig lime och hallon är ljuvlig, och att det dessutom är en tjusig skapelse får juryn på fall, säger Mia Öhrn jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Richard tog hem veckovinsten!

2010-04-19 09:59:50

Richard Golser, 22 år, från Skarpnäck i Stockholm, tog hem en av veckovinsterna med sin Chokladkaka med vit choklad och havtornssorbet. Juryn föll för smakkombinationen:

– Jag bara måste välja det här receptet! Choklad och havtorn är en riktig dunderkombination och häftig smakupplevelse. Det är så kul när de svenska bären kommer till användning. Kakan ser väldigt delikat ut och är en mycket värdig semifinalist, säger Conrad Tyrsén jurymedlem i Årets Hemmakonditor 2010.

Richard själv tycker särskilt mycket om sorbet som efterrätt och om vinsten säger han:

– Det var verkligen en oväntad överraskning när jag fick veta att min chokladkaka hade gått vidare. Jag tycker om annorlunda kombinationer och havtorn är en syrlig rolig kombination med chokladen.

Michaelas läckra kladdkaka tog hem fjärde veckovinsten

2010-04-01 15:48:46

Michaela Saminens fantastiska recept fick juryn på fall denna vecka. Hennes Marmorerade vitchoklad- och pistagekladdkaka med jordgubbsgrädde platsade i semifinalen av flera anledningar:

- Träffsäker kombination av konsistenser, färger och smaker gör detta till en vinnarkaka. Dessutom är den vårlikt vacker och passa på både påskbordet, sommarfesten och i bersån, säger juryns Mia Örn.

Kladdkakor är ett av Michaelas favoritbakverk och hon berättar hur hon kom på skapelsen:

- Inför min födelsedag förra året så bakade jag en pistagebotten med tillbehör som jag bjöd på. Den blev väldigt god men lite senare tänkte jag att det kanske går att kombinera med min favoritefterrätt, kladdkakan. Så jag förenade ihop recepten till ett och det blev en fantastiskt god kaka.

Påsk!

2010-04-01 13:44:04

Nu är det påsk, en av årets högtider för oss som tycker om bakverk och desserter! För att ni ska hinna lämna in alla era påskinspirerade recept dras veckovinnaren på Annandag påsk. Juryn ser fram emot att smaka på hur Sverige firar påsk i bak- och dessertväg! Lycka till!

Magnus Johansson sitter i årets jury

2010-03-23 14:31:01

I juryn för Årets Hemmakonditor sitter Magnus Johansson. Han är konditor och har vunnit OS-guld för sina fantastiska skapelser. Som chokladfantast är han en av arrangörerna till Chokladfestivalen som äger rum i oktober varje år och driver samtidigt Xoko i Stockholm.

Magnus svarar på "3 snabba"-frågor:

Hur ska man charma dina smaklökar?
- Hellre enkelt och gott än komplicerat och smaklöst.

Vilket är ditt favoritbakverk?
- Pain Chocolat är en favorit!

Vilket är ditt hemliga tips till alla sökande till Årets Hemmakonditor?
- Mitt bästa tips är att träna mer än alla andra!

Dekorationer går hem hos juryn

2010-03-23 14:13:54

En av jurymedlemmarna i Årets Hemmakonditor är Mia Öhrn. Hon beskriver sig själv som en kakälskande konditor, matskribent och kursledare. Större delen av hennes tid går åt till att baka, skapa nya recept och skriva böcker.

Mia svarar på ”3 snabba” frågor:

1. Hur ska man charma dina smaklökar?
– Choklad är ett säkert kort om man vill charma mig, men jag är ingen chokladsnobb. Jag gillar allt från mjölkchoklad till mörk choklad. Sen tycker jag om riktigt sötsliskiga saker och mandelmassa.

2. Vilket är ditt favoritbakverk?
– Oj! Jag kan inte välja en favorit. Det får bli en delad förstaplats med kladdkaka, smulpaj, semlor och praliner.

3. Vad vill du ge för tips till den som söker till Årets Hemmakonditor?
– Ett framgångstips är att man kan rädda vad som helst med lite dekor. Eller snarare mycket dekor, go bananas!

Vad charmar juryns smaklökar?

2010-03-23 14:10:56

Juryns ordförande i Årets Hemmakonditor är Conrad Tyrsén. Han kommer ursprungligen från Gotland och arbetar idag som konditor på Lux Dessert & Choklad. År 2009 blev han utsedd till Årets Konditor, tävlingen för yrkesverksamma, professionella konditorer.

Conrad svarar på ”3 snabba” frågor:

1. Hur ska man charma dina smaklökar?
– Svenska smaker! Det finns väldigt många goda frukter och bär i Sverige så välj något från den svenska menyn som en del i bakverket eller efterrätten! Jag är också väldigt svag för choklad som funkar alla dagar!

2. Vilket är ditt favoritbakverk?
– Det kanske inte direkt är ett bakverk men jag älskar alla typer av glass och sorbet. Det är så gott!

3. Vad vill du ge för tips till den som söker till Årets Hemmakonditor?
– Väg alltid ingredienserna i recepten! Då får man samma slutresultat varje gång. Det är det viktigaste om ni går till final - att det blir samma resultat som när ni gjorde receptet hemma!

Tredje semifinalisten utsedd

2010-03-23 09:54:13

Den tredje semifinalisten i Årets Hemmakonditor blev Regina Niemi, 28 år, från Gammelstad. Hennes hjortronmoussetårta charmade juryns smaklökar som gillade valet av ingredienser.

– Hjortronmousse och mandelbottnar är en riktigt bra smakkombination. Det är dessutom väldigt roligt när svenska råvaror lyfts fram. Få saker är mer svenska än hjortron om ni frågar mig! Tårtan ser väldigt delikat ut och är en mycket värdig semifinalist, säger juryns Conrad Tyrsén.

Om vinsten säger Regina :

– Jag är ett stort fan av det norrländska orangea guldet som är en riktig smakexplosion! Att ta hem en semifinalplats gjorde mig jätteglad, särskilt med en moussetårta som är min favoritefterrätt.

Rebecca Törmä från Uppsala tog hem andra veckovinsten

2010-03-17 10:32:56

Det blev Rebecca Törmä från Uppsala som plockade hem den andra veckovinsten i Årets Hemmakonditor.
Hennes chokladparfait med äpple och kanel föll juryn helt i smaken:

– Det här är en spännande smakkombination som kan gillas av många! Det är extra trevligt med en parfait eftersom det visar att man har haft en tanke på sina gäster redan dagen innan då den nästan alltid behöver stå i frysen över natten, säger juryns Conrad Tyrsén.

Om vinsten säger Rebecca Törmä själv:

– Det var verkligen en rolig överraskning när jag fick veta att min chokladparfait hade gått vidare. Jag är ett stort fan av choklad och den här parfaiten med äpple och kanel är en riktig smaksensation. Jag fick idén från en chokladpralin som jag smakat tidigare och den gav mig inspiration att göra en dessert i större skala.

Jennie Benjaminsson från Lindome blev första veckovinnaren

2010-03-17 10:24:31

Den första veckovinnaren i Årets Hemmakonditor är korad! Jennie Benjaminsson från Lindome tog hem en kvalplats till semifinalen med sina läckra lavendelmacarons med vaniljsmörkräm.

Juryns Conrad Tyrsén föll direkt för de vackra bakverken:

– Macarons är något som alla älskar! Ser de dessutom ut som Jennies lavendelmacarons så älskar ögat dom minst lika mycket som smaklökarna!

Om vinsten säger Jennie Benjaminsson själv:

– Det var verkligen oväntat men jätteroligt när jag fick veta att mina lavendelmacarons hade gått vidare. De är lite knepiga att göra men när man väl får till dem så är de en fantastisk smakupplevelse. Min familj är mina testkaniner!

Juryns Josefin Crafoord är stilexperten med öga för det goda

2010-03-03 17:45:42

De inskickade tävlingsrecepten bedöms framförallt utifrån tre kriterier där smakupplevelsen kommer först med 70 % följt av kreativitet 20 % och sedan utseende 10 %. En av medlemmarna i juryn för Årets hemmakonditor är programledaren Josefin Crafoord. Hon är inkallad som stilexpert för att särskilt bedöma bakverkens utseende och stil.

– Jag äter ofta med ögat och därför kommer jag att vara stenhård i min bedömning när det gäller styling och utseende. Bakverken ska fullkomligen drypa av ”ha-begär” om du frågar mig, säger Josefin Crafoord.

Nätfigurer

2010-03-01 14:24:59

Svep in hela tårtan i ett nät, eller gör roliga detaljer av nätmönster. Endast fantasin sätter gränser! Så här gör du: Smält Ögon Ljus Block eller Mörk Block i mikron eller i vattenbad. Gör en strut av smörpapper och häll i massan. Spritsa tunna ränder i ett rutmönster på plastfilm. Ju mindre hålet är, desto finare ränder får du och ju fler ränder du gör, desto tätare blir nätet. Ta ut figurer med bakformar innan nätet hunnit stelna helt. Kyl ner på svalt ställe tills det stelnat helt. Ta loss figurerna från plastfilmen, det lyckas bäst om du vänder plastfilmen upp och ner. Skrapa bort all extra block kring figurerna, sedan går det lätt att ta loss figurerna från plastfilmen.

Kom i rätt stämning

2010-02-11 11:27:40

Block eller Choklad?

2010-02-12 14:52:51

Ögon Choklad är äkta choklad och innehåller en hög halt av kakaosmör och kakaomassa. Ögon Choklad ger en extra fyllig smak till desserter, bak och fyllningar.

Ögon Block innehåller vegetabiliskt fett och är därför lätt att arbeta med. Ögon Block ger en blank yta och används till garnering och dekoration, såsom spritsning, toppning, glasering och figurer.

Marmorerade figurer

2010-02-12 14:52:10

Figurer som ser ut att vara gjorda av marmor väcker garanterat uppseende runt bordet. Följ bara dessa steg: Smält Ögon Block och bred ut massan med en stekspade till ett tunt, nästan genomskinligt skikt på bakplåtspapper. Tillsätt smält Ögon Vit Choklad ovanpå massan i tunna trådar på tvären, t ex med hjälp av en sked och bred ut den vita massan med en stekspade. Låt de två blocksorterna blandas ihop så att ett marmorerat mönster uppstår. Skär ut de figurer du vill ha, t ex trekanter eller fyrkanter, ur massan från kant till kant med en vass kniv innan den hunnit stelna helt. Om du väntat för länge kan du doppa kniven i hett vatten och torka av den innan du skär.

Enkla dekorationer

2010-02-12 14:50:08

Hackad block: Kyl i kylskåpet en stund innan. Lägg Ögon Block på en ren, torr skärbräda och använd en lång vass kniv. Undvik att röra vid chokladen så att den inte smälter av händernas värme.

Riven block: Kyl i kylskåpet en stund innan. Riv Ögon Block på rivjärnets grövsta sida (stora hål). Håll den i en bit papper eller i omslagspappret när du river så att den inte smälter av händernas värme.

Hyvlad block: Du får snabbt små dekorationsspiraler genom att hyvla rumstempererad Ögon Block med en potatisskalare eller en osthyvel. Hyvla jämnt längs långsidan. Genom att använda en del av eller hela hyvelns yta kan du variera spiralernas storlek. Håll Ögon Block i en bit papper eller i omslagspappret när du river så att den inte smälter av händernas värme.

Chokladspiraler

2010-02-12 14:48:17

Gör snygga spiraldekorationer på ett ögonblick! Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i den smälta massan. Klipp ett litet hål (inte större än ett knappnålsöga) i hörnet av struten. Spritsa figurer på bakplåtspapper eller plastfilm. Håll fast pappret över en plastfolierulle, så att figurerna böjs innan de stelnar. Låt svalna i cirka 5 minuter i rumstemperatur. Ta försiktigt loss dekorationerna från pappret och dekorera sedan bakverket.

Chokladspaghetti

2010-02-12 14:46:24

Imponera på vänner och middagsgäster med detta enkla trick! Så gör du: Kyl en bakplåt i frysen i 5-10 minuter. Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och lägg i massan. Klipp ett litet hål i hörnet av struten, inte större än ett knappnålsöga. Spritsa i spagettiformade längder direkt på den kalla plåten. Lossa försiktigt de stelnade längderna från plåten med hjälp av en degskrapa. Dekorera exempelvis fruktsallad eller annan god dessert med spagettin.

Chokladsnirklar

2010-02-12 14:44:41

Vill du variera dina desserter är en dekoration enkelt att ta till. Prova dessa snirklar, och låt dina gäster förundras över resultatet: Klipp ut fyrkanter på ca 10 x 10 cm ur aluminiumfolie. Smält Ögon Block och bred ett tunt lager block på folien så att alla kanter får en marginal på ca 1 cm utan blockmassa. Låt det stelna en aning, pressa sedan ihop hörnen på samma sida och fäst ordentligt. Kyl ner på svalt ställe tills massan stelnat helt och lossa försiktigt aluminiumfolien från figurerna. Ju mer massan stelnat, desto slätare blir snirklarna.

Chokladflak

2010-02-12 14:44:07

Dekorera kakor, tårtor eller efterrätter med chokladflak! Gör så här: Lägg plastfilm på köksbänken. Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i blockmassan. Häll ut smält block på filmen. Ta en degskrapa och bred ut massan jämnt över hela filmen. Låt svalna i cirka 10 minuter i rumstemperatur, tills massan blir matt och börjar stelna. Lossa blockmassan och bryt den till flak i önskad storlek.

Chokladfigurer

2010-02-12 14:43:32

Rita dina egna figurer och dekorera tårtor och bakelser. Eller varför inte piffa till kaffestunden? Så här gör du: Rita eller texta ditt motiv på ett vanligt vitt papper. Placera ditt skisspapper under en plastfilm. Smält Ögon Block i enligt anvisning på paketet. Gör en strut av smörpapper och häll i massan. Spritsa på plastfilmen genom att följa din mall på pappret under. Du kan även spritsa på frihand direkt på filmen. Låt svalna i cirka 5 minuter i rumstemperatur. Ta försiktigt loss figurerna från plastfilmen.

Blockfigurer

2010-02-12 14:42:56

Imponera på dina gäster egengjorda figurer! Gör så här: Smält Ögon Block, gör en strut av smörpapper och häll i den smälta massan. Spritsa på en plastfilm. Bred ut till en tunn och jämn platta med hjälp av en spatel. Skär ur de figurer du vill ha (t ex trekanter eller fyrkanter) ur plattan från kant till kant med en vass kniv innan massan hunnit stelna helt. Kyl ner på svalt ställe tills allt har stelnat helt, ta loss plastfilmen från dekorationerna och lösgör dem försiktigt från varandra. Om massan hunnit stelna och det är svårt att skära ut figurerna kan du doppa kniven i hett vatten och torka av den innan du skär. Om du vill ha böjda figurer kan du rulla ihop plastfilmen rakt eller en aning på snedden och fästa ändarna i underlaget. Massan måste vara mjuk för att du ska kunna rulla den.

Chokladförvaring

2010-02-12 14:42:09

Choklad förvaras bäst i ett svalt och torrt skåp. Helst försluten i originalförpackning, eftersom kraftiga dofter kan förändra chokladsmaken.

Kylskåpet är inte den rätta förvaringsplatsen för choklad eftersom fuktigheten och kylan kan påverka chokladens utseende när den tas ut i rumstemperatur.

Smälta choklad

2010-02-12 14:23:18

Du kan smälta choklad antingen i mikron eller i vattenbad.

Mikro: Dela chokladen i jämnstora bitar. Smält på svag effekt i mikron i en halv minut i taget och rör om ibland tills chokladen har smält helt.

Vattenbad: Dela chokladen i jämnstora bitar och lägg demi en skål av rostfritt stål som är lite större än kastrullen under. Koka upp en liten mängd vatten och lyft bort kastrullen från plattan. Placera den rostfria skålen ovanpå kastrullen och rör lugnt om i chokladbitarna tills chokladen smälter.

Undvik vattenkontakt

2010-02-12 14:05:50

Smält choklad är känslig, till och med en liten mängd vattenånga eller en droppe kan göra chokladen grynig. Torka alla kärl omsorgsfullt innan du lägger choklad i dem. Glöm inte att torka händerna.

Böjda korkskruvsband

2010-02-12 13:16:52

Små korkskruvar i block förhöjer intrycket av chokladtårtan, bakelsen, eller bara som dekoration till kaffet. Så här gör du: Klipp ca 4 cm breda och ca 13 cm långa remsor av plastfilm. Smält ljus eller mörk Ögon Block i mikron eller i vattenbad. Spritsa ut en smal sträng block på plastfilmen och stryk ut så att det bildar en ca 1,5 cm bred, platt strimma. Låt stelna en aning och rulla sedan ihop plastremsan till en korkskruv och fäst ändarna med tejp i underlaget. Kyl ner på svalt ställe tills allt stelnat helt. Dra försiktigt loss plastfilmen från dekorationerna så att korkskruvsbanden lossnar.